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Tenho que ser sincera, devo começar por dizer que gosto de cozinhar porque quem me rodeia gosta muito de comer! Não há coisa melhor que fazer um prato, mesmo que difícil, mas no fim ver que a minha família gostou. É uma satisfação enorme depois de tanto esforço! Para além disso, é quase que uma terapia de descontracção e relaxamento...é incrível mas se estiver nervosa, irritada ou chateada meto-me na cozinha e uma hora depois estou nova! E é por isso que experimento receitas, aperfeiçoou outras e com alguma dedicação tento fazer com que fiquem perfeitas.

Devo também dizer que aqui só encontrarão receitas elaboradas e de difícil concepção em dias de festa! Prefiro divulgar receitas práticas e económicas mas sempre com um toque especial. Previno já, que entre entradas, pratos principais ou doces, vou dar a conhecer muitas massas porque simplesmente adoro! Depois de um dia de trabalho difícil e cansativo, as massas são o jantar ideal! Fáceis e rápidas de cozinhar, uma panela com bastante água, sal q.b e um fio de azeite (ou margarina para quem preferir), é tudo quanto exigem para a sua preparação.

Como acompanhamento de pratos de carne ou legumes ou apenas acompanhadas de um molho, o que é preciso é ter imaginação nos ingredientes.

Prepará-las é simples: deixar a água já temperada levantar fervura e cozinhar sem tapar durante 9 a 12 minutos (ou no tempo que indique a embalagem). Normalmente deixa-se a massa ficar "al dente", ou seja, cozida por fora mas "rijinha" por dentro, porque depois de escorrida e adicionada ao molho, acaba por amaciar mais um pouco.

Nota: Há pessoas que gostam de passar a massa já cozida por água fria, pois dizem que fica solta. No entanto, não devemos fazê-lo, pois assim estamos a tirar a gurdura natural da massa e a sua capacidade de reter e envolver o molho.

É importante referir também que não tenho jeito para saber as medidas (gramas, dl, etc) que utilizo, portanto vão conseguir encontrar fácilmente as receitas que são da minha criação, pois não vão ter esses "floreados"! (eu sei que é uma mais valia, mas peço desculpa!)

Todas as outras que terão essa informãção introdutória são de outras autorias, no entanto já as experimentei, pois só vou publicar aqui receitas que tenho a certeza que satisfazem o corpo e os sentidos!