Spaghetti salteada

Para quem tem pouco tempo a gastar na cozinha ou mesmo para quem gosta de sabores menos "apurados", este spaghetti muito simples nos seus ingredientes e na sua preparação.

Basta cozer a massa numa panela destapada com água abundante a ferver, sal q.b e um pouco de margarina. Quando esta estiver cozida, deve escorrê-la e reservá-la.

Á parte numa frigideira colocamos um pouco de azeite e 2 ou 3 dentes de alho picados. Deixamos alourar, adicionamos a massa, envolvemos bem e no fim "perfumamos" com um pouco de salsa ou coentros bem picadinhos.

Sugestão: Bom acompanhamento de pratos de carne, estufados ou assados no forno.

Bolo de iogurte de côco com cobertura de chocolate

Esta receita de bolo é muito simples de fazer e dá sempre jeito, pois pode aparecer uma visita inesperada para um lanche ou mesmo para preparar um pequeno-almoço reforçado!

Para o bolo:

4 ovos
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de sobremesa de maisena (opcional)

1 iogurte de côco

Raspa de limão (ou laranja)

Côco ralado q.b

Para a cobertura:

200 g de chocolate em barra para culinária

2 dl de natas

Abrimos a embalagem do iogurte e vertemos para um recipiente de modo a pudermos utilizar o seu copinho para as medidas. Noutro recipiente juntamos as gemas e o açúcar e batemos bem, ate obter um creme homogéneo. Depois juntamos o óleo e misturamos bem. De seguida juntamos a farinha, o fermente e a maisena e voltamos a bater um pouco (é normal que a massa fique um pouco espessa), depois adicionamos o iogurte de côco e misturamos tudo muito bem.

Juntamos um pouco de côco ralado à massa do bolo.

Ligamos o forno a 180 ºC, para pré-aquecer, enquanto batemos as claras em castelo bem firmes. Depois envolvemos ao preparado do bolo, sem bater muito.

Untamos umas forma (com ou sem chaminé) com manteiga, polvilhamos com farinha e vertemos a massa do bolo. Vai ao forno durante 45/50 minutos, no entanto, experimente se está bem cozido com um palito (espeta o palito no bolo e se sair seco é porque está perfeito!), pois o tempo de cozedura depende de cada forno.

Quando estiver pronto retire e deixe arrefecer um pouco. Depois desenforme e de seguida prepare a calda.

Para a calda deve levar ao lume as natas e deixar ferver. Retire do lume e junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar, sem mexer, durante 10 minutos.

Depois mexa muito bem até obter um creme liso. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o bolo, de modo a cubri-lo por inteiro.

Sugestões: - Este bolo pode ser feito com iogurtes de outros aromas;

- Não tem necessariamente que levar a calda de chocolate;

- Se preferir, pode não bater as claras em castelo, adicionando logo de início os ovos inteiros.

Solidariedade docente!

Neste momento está a realizar-se uma enorme manifestação de professores contra as "regras ditatoriais" que o governo lhes quer impor, em Lisboa, desde o Marquês de Pombal, rumo ao Terreiro do Paço.. eu não sou Professora, no entanto, como num futuro próximo irei trabalhar em Educação (isto se conseguir arranjar colocação), venho por este meio mostrar a minha solidariedade com os profissionais docentes deste país.

Para ocuparem o lugar em que se encontram, estudaram muito, foram inúmeras vezes avaliados nas faculdades e nos estágios que realizaram, vezes que chegam suficientemente para desempenharem o seu papel, um papel muito importante no futuro e n0 desenvolvimento do nosso país, pois só através da educação e formação vamos atingir a prosperidade...ou então não, mas esta dúvida surge apenas porque falamos em Portugal, país onde quem faz as leis só se preocupa com o seu umbigo e não com o contexto em que vão ser aplicadas, com as realidades das pessoas que vão ser afectadas directamente por elas.

Para que os professores sejam avaliados continuamente como o governo quer fazer, outras profissões devem ser também avaliadas, começando pelos funcionários dos tribunais, os juízes/ magistrados, entre outros; passando por todos os senhores ministros e senhores deputados e acabando no "Engenheiro" José Sócrates, que até recebe diplomas ao domingo..sempre foi muito trabalhador este senhor (ironia, obviamente!)

Muita gente discorda desta minha maneira de ver, se tiverem outras opiniões manifestem-se!

No fundo as crianças são umas cobaias no meio desta discussão que não parece ter fim à vista e que só piora o ambiente nas escolas, uma vez que torna a imagem dos professores desacreditada, até pelos pais.

Tagliatelle (em ninhos) com curgete e molho de tomate caseiro

Gosto muito desta receita. Fácil e rápida de preparar, combina na perfeição com legumes salteados ou apenas uma salada mista.

Em primeiro lugar, levamos uma panela ao lume com água abundante e temperada com sal q.b e um fio de azeite com já tenho referido. Depois de deixar-mos levantar fervura, juntamos a massa (a quantidade fica ao critério de cada um) e deixamos cozinhar entre 9 a 12 minutos ou conforme as instruções da embalagem. Podemos provar um pouco durante a cozedura para verificarmos se atingiu a consistência desejada.

Enquanto a massa coze, pique uma cebola, tire a pele a dois tomates maduros (chucha ou de cacho) retire as sementes e corte aos pedacinhos e descasque uma curgete, a qual deve cortar em rodelas fininhas.

Numa frigideira grande coloque um pouco de azeite e a cebola, deixando cozinhar uns minutos. Depois junte o tomate maduro e deixe amaciar também. Posto isto junte 2 a 3 colheres de polpa de tomate e adicione água, para que o molho não fique muito espesso. Pique um raminho de salsa ou coentros para dar gosto e adicione ao preparado. Deixe ferver um pouco e junte a curgete às rodelas, deixando cozer. Tempere com sal e pimenta preta (moida no momento) a gosto e adicione um pouco de água sempre que achar necessário para o molho ficar solto e o refogado não queimar.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a e coloque-a num recipiente de vidro para ir ao forno ou ao micro-ondas.

Retire o molho do fogo quando a curgete estiver bem macia, deite o molho por cima da massa e envolva um pouco.

No final polvilhe com queijo ralado a gosto, leve ao forno ou ao micro-ondas para o queijo se fundir com a massa e sirva bem quentinho!

Buon appetíto!

Sugestão: Em vez de utilizar uma curgete, podemos fazê-lo com cogumelos laminados, no entanto, é preciso ter em conta que estes necessitam de um tempo maior de cozedura.

Este molho de tomate pode ser utilizado com outras massas, o limite é a imaginação. Penne, fusilli ou farfalle são massas pequenas as quais podemos também envolver ao molho ainda na frigideira.

Início de emissão

Tenho que ser sincera, devo começar por dizer que gosto de cozinhar porque quem me rodeia gosta muito de comer! Não há coisa melhor que fazer um prato, mesmo que difícil, mas no fim ver que a minha família gostou. É uma satisfação enorme depois de tanto esforço! Para além disso, é quase que uma terapia de descontracção e relaxamento...é incrível mas se estiver nervosa, irritada ou chateada meto-me na cozinha e uma hora depois estou nova! E é por isso que experimento receitas, aperfeiçoou outras e com alguma dedicação tento fazer com que fiquem perfeitas.

Devo também dizer que aqui só encontrarão receitas elaboradas e de difícil concepção em dias de festa! Prefiro divulgar receitas práticas e económicas mas sempre com um toque especial. Previno já, que entre entradas, pratos principais ou doces, vou dar a conhecer muitas massas porque simplesmente adoro! Depois de um dia de trabalho difícil e cansativo, as massas são o jantar ideal! Fáceis e rápidas de cozinhar, uma panela com bastante água, sal q.b e um fio de azeite (ou margarina para quem preferir), é tudo quanto exigem para a sua preparação.

Como acompanhamento de pratos de carne ou legumes ou apenas acompanhadas de um molho, o que é preciso é ter imaginação nos ingredientes.

Prepará-las é simples: deixar a água já temperada levantar fervura e cozinhar sem tapar durante 9 a 12 minutos (ou no tempo que indique a embalagem). Normalmente deixa-se a massa ficar "al dente", ou seja, cozida por fora mas "rijinha" por dentro, porque depois de escorrida e adicionada ao molho, acaba por amaciar mais um pouco.

Nota: Há pessoas que gostam de passar a massa já cozida por água fria, pois dizem que fica solta. No entanto, não devemos fazê-lo, pois assim estamos a tirar a gurdura natural da massa e a sua capacidade de reter e envolver o molho.

É importante referir também que não tenho jeito para saber as medidas (gramas, dl, etc) que utilizo, portanto vão conseguir encontrar fácilmente as receitas que são da minha criação, pois não vão ter esses "floreados"! (eu sei que é uma mais valia, mas peço desculpa!)

Todas as outras que terão essa informãção introdutória são de outras autorias, no entanto já as experimentei, pois só vou publicar aqui receitas que tenho a certeza que satisfazem o corpo e os sentidos!

Boas Vindas!

Olá minha gente!

Uma vez que decidi iniciar a utilização deste blogue, penso ser necessário fazer uma breve apresentação da minha pessoa e do conteúdo que aqui irei disponibilizar, para que quem tenha paciência para me aturar leia, ria e se distraia um pouco...sim porque depois de ter feito um blogue tão profissional com um fim educativo, este foi realizado numa perspectiva lúdica!

Pois bem, chamo-me Susana, sou estudante do 2º ano do curso superior de Ciências da Educação, na FPCE-UL. Nunca tinha ouvido falar em blogues, ou coisa que os valha até frequentar uma disciplina sobre novas tecnologias e elaborar um. Aqui descobri as suas potencialidades e fiquei completamente "apaixonada". Despertou-me o gosto pela escrita, pela partilha de mensagens, conversas, opiniões...assim sendo, com o fim do semestre terminei o meu blogue sobre tecnologias mas como ficou um "bichinho" por "blogar" decidi criar um outro, sem tanta responsabilidade, mais descontraído, no qual vou publicar o que achar oportuno como noticias, actualidades, opiniões, criticas, ideias e o quê mais?! Uma coisa que eu adoro...receitas! Adoro cozinhar, inventar, criar...logo achei que este local era o apropriado para dar a conhecer a todo o mundo (que modesta que eu sou! lol) o lado bom e prático de uma cozinha feita com amor e gosto.