Bolo de iogurte de côco com cobertura de chocolate

Esta receita de bolo é muito simples de fazer e dá sempre jeito, pois pode aparecer uma visita inesperada para um lanche ou mesmo para preparar um pequeno-almoço reforçado!

Para o bolo:

4 ovos
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de sobremesa de maisena (opcional)

1 iogurte de côco

Raspa de limão (ou laranja)

Côco ralado q.b

Para a cobertura:

200 g de chocolate em barra para culinária

2 dl de natas

Abrimos a embalagem do iogurte e vertemos para um recipiente de modo a pudermos utilizar o seu copinho para as medidas. Noutro recipiente juntamos as gemas e o açúcar e batemos bem, ate obter um creme homogéneo. Depois juntamos o óleo e misturamos bem. De seguida juntamos a farinha, o fermente e a maisena e voltamos a bater um pouco (é normal que a massa fique um pouco espessa), depois adicionamos o iogurte de côco e misturamos tudo muito bem.

Juntamos um pouco de côco ralado à massa do bolo.

Ligamos o forno a 180 ºC, para pré-aquecer, enquanto batemos as claras em castelo bem firmes. Depois envolvemos ao preparado do bolo, sem bater muito.

Untamos umas forma (com ou sem chaminé) com manteiga, polvilhamos com farinha e vertemos a massa do bolo. Vai ao forno durante 45/50 minutos, no entanto, experimente se está bem cozido com um palito (espeta o palito no bolo e se sair seco é porque está perfeito!), pois o tempo de cozedura depende de cada forno.

Quando estiver pronto retire e deixe arrefecer um pouco. Depois desenforme e de seguida prepare a calda.

Para a calda deve levar ao lume as natas e deixar ferver. Retire do lume e junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar, sem mexer, durante 10 minutos.

Depois mexa muito bem até obter um creme liso. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o bolo, de modo a cubri-lo por inteiro.

Sugestões: - Este bolo pode ser feito com iogurtes de outros aromas;

- Não tem necessariamente que levar a calda de chocolate;

- Se preferir, pode não bater as claras em castelo, adicionando logo de início os ovos inteiros.